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    老潼關肉夾饃的餅原來這樣做!又學了一招

    發布:dulaoer 瀏覽:4007次

      老潼關肉夾饃主要由肉和餅兩部分組成,想要做出來的肉夾饃美味好吃,餅占很大一部分原因。今天杜老二餐飲就來給大家講講如何做肉夾饃中的餅??赐昴銜l現原來是這樣做的!

    4.1-2(1)

      1.面粉和溫水按照2:1的比例來配,一般一斤面粉需要3.8克泡打粉,3克酵母,15克糖,30克色拉油。把這些放入面盆中,一邊攪拌一邊往里面加溫水,待攪成絮狀后在揉成光滑的面團

      2.用保鮮膜進行密封,等面團變為原來的兩倍就可以用手排除里面的空氣,再把面團揉成長條狀。

      3.把長條狀的面團切成或用手揪成均勻的小團。

      4.把小面團搟成薄的小長片,然后從一端往另一端卷起。

      5.將卷好的面團豎著按壓為餅狀,再用搟面杖搟成薄餅后蓋上保鮮膜約10分鐘進行發酵。

      6.把醒好的餅放在電餅鐺或烤爐中,烤到兩面都呈金黃色即可撈出。

      怎么樣,是不是很簡單?是不是學會到杜老二肉夾饃的餅的做法?


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